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发布时间:2019-03-26 15:46      作者:北京天伦医院

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  送走了寒冷的冬天,迎来了温暖的春天。春天是万物复苏的季节,在春天很多野生的蔬菜在竞相开放,但是也不是所有的野菜都可以吃,吃野菜也有很多注意事项,如果稍不注意就会不小心吃到不利于人体的野菜。

  记得小时候在外婆家时到了春天总是有很多随手就可以吃到的野菜,那些野菜成了童年寂寞的寄托,也代替了零食。槐花就是可以食用的野菜中的一种,槐花就是槐树结出来的花骨朵儿,对槐花的食用一定要在槐花还没有完全开放的时候,在它没有完全开放时,可以将它的花骨朵儿摘下食用,花心也可以摘下来放在嘴里嚼一嚼,它的味道十分甘甜,非常适合给小时候的我当零食。槐花还可以用来炒鸡蛋、用开水烫后拌面粉和鸡蛋,还可以用来蒸着吃。

  榆树的种子榆钱也可以食用,榆钱的吃法多种多样,它可以蒸着吃,还可以被用作包子饺子的馅料,它还可以在洗净后直接拌调料食用。春椿也是一种可以吃的野菜,它是春椿书的嫩芽,春椿是春季野菜中的宠儿,在超市和餐厅中都能看到春椿的身影,它可以在洗净后切碎拌豆腐吃,可以拌香干、炒鸡蛋、做饼,它还可以腌起来吃。春季还有马齿笕可以食用,马齿笕的生命力十分顽强,就算你把它放于太阳底下晒,晒几天都没有办法将它晒死。车前草也是比较常见的野菜,它生长于路边的两侧,非常常见。蒲公英也是可以食用的,蒲公英全身都可以食用,可以将它晒干泡茶喝,可以直接拌料生吃,可以做汤,可以炒着吃。还有马头兰也是深受人们喜爱的野菜。

  吃野菜也是有很多要注意的事项的,并不是所有的野菜都可以吃,野菜和蘑菇一样,稍不注意就会吃到有害的毒野菜。在吃野菜前一定要将野菜进行浸泡,野菜多多少少都会有少量的毒素,进行浸泡能够使毒素出来,不会进入人体。不要吃不了解不认识的野菜,很多野生植物都可能有剧毒,盲目进食容易中毒。也不要吃被污染严重的野菜,有些野菜因为场面风吹雨打容易被空气污染,也容易被不干净的水源污染,一定要注意,不要将污染带入体内。

  野生植物或多或少都会有一点点危险,一定要小心谨慎,不要抱有侥幸心理。

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罗世芳

主任医师

60余年临床经验

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